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Atualmente, existe uma grande variedade de pães, mas nem todos os tipos são saudáveis, pelo que os nutricionistas deram conselhos importantes
A variedade de pães nas lojas é mais vasta do que nunca. Por isso, é difícil para uma pessoa decidir qual o pão a escolher, especialmente para as sandes, escreve o Real Simple.
A publicação refere que nem todos os pães para sandes são iguais em termos de benefícios para a saúde. Alguns podem ser compostos por ingredientes com muitos nutrientes, enquanto outros podem conter aditivos, conservantes, açúcar adicionado e alto teor de sódio.
“Os ingredientes e os métodos de preparação fazem uma grande diferença quando se escolhe o pão”, observou a nutricionista Brittany Brown.
Para escolher um tipo de pão mais saudável, outra nutricionista, Caitlin Hippley, aconselha o estudo da composição.
“Quando se trata de saber se o pão pode ser considerado saudável, as calorias não dão uma imagem completa. Para escolher um pão mais saudável, certifico-me de que o conteúdo de fibra e os baixos níveis de açúcar adicionado são os mais importantes”, aconselhou.
Hippley escolhe pessoalmente pães que contenham pelo menos três gramas de fibra para reduzir o apetite e aumentar a saciedade.
Segundo o Science Diret, este hidrato de carbono complexo tem uma função intrínseca na regulação dos níveis de açúcar no sangue e é bom para a saúde digestiva.
“Menos açúcar adicionado significa menos quedas de energia, menos desejos de comer e um menor risco de inflamação”, partilhou Hippley.
Entretanto, Brown prefere pães de sanduíche com o mínimo de ingredientes.
“Lembre-se de que para cozer o pão apenas são necessários cereais, água, sal e, por vezes, fermento; tudo o resto pode ser desnecessário”, observou a nutricionista.
O artigo do Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics sublinha que a maioria dos ingredientes misteriosos, como os aditivos, os conservantes e os corantes, também não dispõe de provas suficientes para compreender os seus benefícios a longo prazo para a saúde.
“O pão mais saudável é aquele que o ajuda a atingir os seus objectivos gerais de saúde”, acrescenta a nutricionista Alexis Lowe.
Lowe observou que algumas pessoas podem precisar de menos calorias, enquanto outras podem ter como objetivo maximizar a ingestão de fibras ou minimizar a ingestão de sal com as suas escolhas de pão.
Foi demonstrado que o sódio, ou seja, o sal de mesa, aumenta a tensão arterial quando consumido em excesso durante um longo período de tempo.
A publicação salientou que três nutricionistas concordam que o pão 100% integral feito de grãos germinados é a melhor escolha para as sandes.
“O pão integral é uma óptima escolha porque é rico em nutrientes (como as vitaminas B e minerais como o ferro, zinco, potássio, magnésio, selénio e fósforo) e fibras. Contém as três camadas do grão – gérmen, farelo e endosperma – o que aumenta o teor de fibra em comparação com o pão branco”, explicou Lowe.
Além disso, como refere o PubMed, tem um índice glicémico mais baixo do que o pão branco, o que resulta numa menor flutuação dos níveis de açúcar no sangue (e de energia). O consumo de produtos integrais (incluindo o pão) está também associado a um menor risco de doenças crónicas.
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